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如何使用营养酵母,加上辣Mac和奶酪食谱

我不会撒谎。当我第一次听说营养酵母时,我抬起鼻子。

我不是素食主义者,但是我某天喜欢想法是一个。当我未反复时做生活方式开关,我仍然喜爱烹调素食主义者饭食并且设法吃植物根据时间的大多数。素食主义者食谱,然而,带领了我入未知的烹饪疆土。事喜欢波罗蜜, tempeh,并且aquafaba (aka软泥水在a罐头鸡豆)居住于许多素食主义者成份名单。营养酵母是使我斜眼看那些产品的之一。

起初,我清楚地操纵了。“酵母”有一个不吸引人的圆环对它,并且气味没有帮助它的起因。明显地,我majorly错过。

“营养酵母包装以一一些维生素,矿物,并且蛋白质”,认为登记的营养家营养师Erica Ingram。“它有一个可口,低贱味道,做它巨大加法对汤,垂度和调味汁”。

当我最后试一试,我发现它跳舞线质朴和宜人地登陆在umami。它包装了美味拳打许多我的食谱是缺掉的。如果您也想要合并少许更多热心和营养到您的饮食里,这如何使用营养酵母。

什么是营养酵母?

营养酵母是在香料或大块走道经常发现的一个饮食补充以黄色,片状形式。“它来自张力 Saccharomyces Cerevisiae”, Ingram说。“它是在糖浆增长酵母的一个特殊种类,然后通过杀害撤销酵母细胞在处理期间”。

虽然他们是从同样张力、面包师的和营养酵母服务不同的目的。“营养酵母是象您为烘烤面包使用的酵母,因为它是不活泼的”,说 Candice Seti、一个临床心理学家、个人教练员和营养教练博士。“这意味它不可能导致面包或卷上升和它不会是泡沫的,如果您用温暖的水混合它”。

Saccharomyces Cerevisiae种类的另一个 产品 是酿酒商的酵母。它实际上是啤酒酿造过程的副产物,获得从大麦和五谷。酿酒商的酵母也使用作为一个饮食补充和,当它有很多维生素和营养素和营养酵母一样时,它有苦味和经常通过在为烹调目的(1)

营养酵母的好处

它是疯狂的认为坐在您的香料内阁的某事可能包装这样营养拳打。 一个处所杯子筑堡垒于的营养酵母包含 8 克蛋白质, 3 克纤维,并且在B维生素、钙和踪影矿物上是难以置信地富有的例如硫胺、核黄素、烟酸和叶酸(2)。

“当您增加营养酵母时瓢,认为它作为一台微型蛋白质和纤维助推器到您增加它对的食谱”的一位登记的营养家营养师说Amanda Kostro米勒,在顾问委员会担任为 聪明的健康生活。当多数品牌筑堡垒于他们的产品与额外营养素时,米勒劝告人在购买之前比较标签。“纤维和蛋白质含量根据品牌变化”,她解释。

除纤维和蛋白质之外,营养酵母由草食动物称赞的最大的原因是它的B12内容。

“维生素B12在牛奶、蛋和肉经常被找到,因此它可以是困难的为素食主义者,并且得到这维生素的素食主义者,因为它没有由身体做”,说Seti。为素食主义者特别是,营养酵母也提供钙的一个巨大来源。

B12是对一个健康神经系统至关重要,并且缺乏它可能导致低能源和其他健康问题。“许多人在B12上实际上是短少,并且增加一点营养酵母到您的饮食里可能帮助促进您的水平”。

如何使用营养酵母

如果您看促进您的蛋白质、纤维和B12水平,有许多可口方式合并营养酵母到您的饮食里。

使用它作为顶部

需要加香料您的素食者或增加更多“性感”到您的沙拉和汤?Seti建议使用营养酵母。“设法洒它在蕃茄或豆或者使用它在乳酪位置在沙拉”。

放心,快餐食物热心者,您能受益于这些金黄剥落。“如果您爱玉米花,增加一点营养酵母的尝试到您的流行的快餐”,认为Seti。“而不是加实际乳酪,这个顶部可能给您的玉米花低贱口味,但也促进快餐的营养内容。您能也设法做此与土豆片或干菜,例如无头甘蓝或菠菜”。

洒营养酵母的我喜爱的地方在鲕梨多士。增加贸易商乔的一切,但百吉卷调味料,如果您想要得到花梢,并且准备安排您的生活被改变。

增加一些营养到薄饼

如果您设法得到全家在营养酵母火车上, Seti有一个巨大建议: “增加它的尝试到您的薄饼! 它可能提供味道和营养素,并且替换洒帕尔马干酪”。

亲自,我喜爱增加营养酵母到无面筋薄饼外壳。取消面筋与它一起有时采取兴奋,但营养酵母在某一热心可能帮助增加。

替换低贱味道在面团盘

面团是与乳酪典型地配对,做它另一个巨大地方设法使用营养酵母的另一食物种类。“因为许多人相信营养酵母有坚果,低贱味道,增加它到面团可能给您一个营养助力,无需改变许多调味汁口味”, Seti说。

“如果您供食自创干酪烤通心粉,它也许是一个巨大方式增加一点额外营养到盘”,她继续。幸运地,我们有一份了不起的食谱!

辣素食主义者Mac和乳酪以营养酵母食谱

这个素食主义者乳酪调味汁是伟大在所有面团! 马卡达姆坚果给这个调味汁真正地光滑,谄媚一贯性,但您能也替补腰果,如果您更喜欢。

成份:

  • 1/2 杯子未加工的马卡达姆坚果
  • 1/4 杯子营养酵母
  • 1 tsp Lucky维生素苹果汁vinegar
  • 1/2 杯子杏仁牛奶(或什么植物根据牛奶您喜欢)
  • 1杯水(为浸泡)
  • 2 tsp橄榄油
  • 1/4 tsp大蒜粉末
  • 1/4 辣椒粉(省去,如果您不喜欢香料!)
  • 少量辣椒(并且省去,如果您不喜欢香料)
  • 品尝的盐
  • 您的选择面团

指示:

几个小时浸泡坚果在水中 2 或隔夜冷藏。完全流失。结合所有成份在搅拌器,稍微每次增加在半杯子杏仁牛奶(您不要您的调味汁是太流动的!)。混合至光滑。您的选择服务煮熟的面团!

营养酵母:要考虑什么

作为被提及的,营养酵母是纤维的一个巨大来源,但您应该太迅速小心关于增长的纤维,特别是如果您有IBS (急燥的肠综合症状)或是易受的消化不良。这是最佳慢慢地增加,并且保留水平在被推荐的 25 克每天(3 4)。

当营养酵母一般被认为保险柜时,有要记住的一些潜在的副作用。和与接受发酵工艺的多数食物,营养酵母是对羟苯基乙胺的一个自然来源(5)。当多数人由这种化合物时一般是未受影响的,并且更多研究是需要的在题目,有些研究显示它是一台触发器为遭受偏头痛的那些人(6 7)。

当买营养酵母, “确定时它有是存放和保持在黑暗,干燥地方”,劝告 Hardik Soni、创建者和医疗主任博士性格温泉在山顶,新泽西。

“营养酵母不包含任何加的糖,盐,或者面筋”,他补充说, “因此您应该总读标签确信,这些成份在您选择的产品没有被找到”。

你的一些是什么喜爱的方式使用营养酵母?当我了解时为什么它与乳酪沉重比较了,我认为I爱它much more作为它自己的事,无类别。并且,我们可以可能考虑给它一个更好的名字?

 

什么是您的作为在营养酵母?告诉我们在评论!

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